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中国农业科学聚赖氨酸的生物合成与降解及其应用研究报告详解PPT

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文档简介:

中国农业科学2009,42(3):1009-1015ScientiaAgriculturaSinicadoi:10.3864/j.issn.0578-1752.2009.03.032收稿日期:2008-05-23;接受日期:2008-06-23基金项目:农业部“948”项目(2006-G62)、国家科技基础条件平台项目(2005DKA21201-12)作者简介:史应武(1973-),男,甘肃武山人,博士研究生,研究方向为微生物学。Tel:0991-4533304;E-mail:syw1973@126.comε-聚赖氨酸的生物合成与降解及其应用研究进展史应武1,2,娄恺2,李春1(1石河子大学农学院/新疆兵团化工绿色过程重点实验室,新疆石河子832003;2新疆农业科学院微生物应用研究所,乌鲁木齐830091)摘要:ε-聚赖氨酸(ε-PL)是由赖氨酸的α-氨基与ε-羧基通过肽键结合成的同型聚合物,在高温与酸碱环境中很稳定,作为天然食品防腐剂已经进入工业化发酵生产阶段。ε-PL产生菌通常在细胞膜上具有ε-PL降解酶,以达到保护自己的目的,但ε-PL的微生物合成机理尚不清楚。本文从ε-PL的理化性质、抑菌活性、菌株分离筛选、生物合成与分子遗传学、发酵工艺优化、分离纯化及应用等方面综述了ε-PL的最新研究进展与动态。关键词:ε-聚赖氨酸;生物合成;链霉菌;天然防腐剂AdvanceinResearchonε-PolylysineBiosynthesisandItsDegradationandApplicationSHIYing-wu1,2,LOUKai2,LIChun1(1AgriculturalCollegeofShiheziUniversity/GreenChemicalProcessesKeyLaboratoryinXinjiangBingtuan,Shihezi832003,Xinjiang;2InstituteofMicrobiology,XinjiangAcademyofAgriculturalSciences,Urumqi830091)Abstract:ε-polylysine(ε-PL)isahome-poly-aminoacidcharacterizedbythepeptidebondbetweenthecarboxylandε-aminogroupsofL

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